厨房厨具的分类可以根据其功能、材料、用途等多个方面进行。以下是对厨房厨具的常见分类和不同类型厨具的用途的简要介绍。
1. 刀具类：刀具类厨具主要有菜刀、水果刀、牛排刀、剪刀等。菜刀是常见的一种厨房刀具，用于处理肉类、蔬菜、水果等食材。水果刀多用于切割水果，由于刀刃较短，适合切割较小的水果。牛排刀专用于处理牛排，刀刃通常较长且锋利。剪刀类厨具主要用于剪切和处理不易使用刀具处理的食材。
2. 炊具类：炊具类厨具主要包括锅、炒锅、蒸锅、烤箱等。锅是厨房中常用的炊具之一，有不锈钢锅、铁锅、炒锅、汤锅等。根据炊具的目的和形状，如炒锅适合炒菜，蒸锅适合蒸煮食物，汤锅适合煮汤。烤箱则用于烤制食物，通常用于烘焙、烤肉等。
3. 烹调工具类：烹调工具类厨具包括铲子、勺子、漏网、打蛋器等。铲子是厨房中基本的烹调工具之一，用于翻炒、煎炒等操作。勺子多用于舀取汤或其他液体食物。漏网主要用于过滤食物中的杂质。打蛋器则专用于打散蛋液、搅拌面糊等。
4. 制作工具类：制作工具类厨具主要包括擀面杖、模具、压面机等。擀面杖用于将面团擀成所需的大小和形状。模具一般用于制作糕点、饼干等，有各种形状和尺寸的模具可供选择。压面机用于在制作面食时对面团进行压制和延展。
5. 配料调理类：配料调理类厨具包括搅拌棒、搅拌碗、压榨机等。搅拌棒用于搅拌各种食材，如面糊、调味品等。搅拌碗用于搅拌面糊等材料，有不同尺寸和容量可供选择。压榨机多用于榨取果汁、榨菜籽油等。
6. 烘焙用具类：烘焙用具类厨具通常包括烤盘、烤架、搅拌机、量杯等。烤盘和烤架用于烤制各种糕点、面包等食物。搅拌机用于搅拌面糊、打发蛋液等。量杯用于准确地测量食材的用量。
